猴头菇为什么是苦的

发布时间:2020-03-26 | 浏览:586

内容摘要:猴头菇因为生长环境和自身的生长因素,会自然产生一定的苦味,如果不经过处理或处理不当会严重影响口感,造成猴头菇“四大山珍”名不副实的误区。

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猴头菇多为野生,体圆而厚,形状特殊,表面有一种长刺,腹部光滑为肉质块状。

新鲜时呈白色;干制后呈褐色或金黄色。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪,富含矿物质和维生素的优良保健食品,营养价值很高。它还含有人体所必需的多种氨基酸,经常食用对身体健康大有益处。猴头菇也是出色的美发食品,对头发的生长有很好的促进作用。

一般猴头菇采下来后就要冷藏或冷冻,可以保存个两星期,不过冷冻或冷藏的猴头菇只能作菜吃,不能生吃。

去苦味可以这样:只要用的时候,先将猴头菇剪去根,洗净,入沸水锅中焯透取出,

放入冷水中过凉,捞出沥干水,就可以了


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